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Vinalia, fête du vin et de la cuisine antiques

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Le musée gallo-romain de Saint-Romain-en-Gal – Vienne organise depuis 2004 l’événement Vinalia, fête du vin et de la cuisine antiques. Cet événement qui fait la part belle à l’expérimentation archéologique et à la reconstitution historique, se déroulera cette année le dimanche 25 septembre de 10h à 18h. Le programme est à découvrir ci-dessous.

Programme Vinalia 2016

Sur le Domaine des Allobroges :

• 11h00 : vendanges des vignes du Domaine
• 14h30 : battage du blé

Sur la zone des pressoirs :

• 12h00 : présentation du banquet romain
• 12h30 : repas romain (réservation conseillée) tarif : 16 €, enfant : 10 €
• 16h : foulage et pressurage du raisin
• 16h30 : présentation du banquet romain

Rencontres avec des archéologues et spécialistes de 15h à 16h :
• 15h : Nicolas Monteix : le four à pain
• 15h20 : Les infondus : le four de verrier
• 15h40 : David Djaoui / Tony Silvino : Commerce de l’huile de l’olive dans l’Antiquité

Et toute la journée :
• Démonstrations artisanales : poterie, vannerie, tonnellerie…
• Archéologie expérimentale : fours à pain, four de potier, four à poix…
• Dégustations : bières artisanales, hydromel, vins AOP des vignobles de la vallée du Rhône et d’ailleurs…

Des ateliers pour les enfants (dès 5 ans) et pour les grands :
• Moulage d’argile
• Jeux romains
• Cuisine antique
• Promenade en âne
• Mets romains

MENU VINALIA 2016

SALLA CATTABIA : LEGUMES AUX CAPRES, OLIVES ET RAISINS
PISAM : POIS CASSES AUX EPICES
AGNUS TARPEIANUM : AGNEAU A LA TARPEIUS, SAUCE AUX DATTES, SARRIETTE…
FAR : ÉPEAUTRE AUX RAISINS DE CORINTHE
LUCUNCULUM : GATEAU AU MIEL, HUILE D’OLIVE ET FRUITS
PAINS A L’HUILE D’OLIVE

Boissons
1 verre au choix
MYRTITES Vin rouge aromatisé aux baies de myrtes
ou
ABSINTITES Vin blanc aromatisé à l’absinthe
ou
VALETUDO POTIO Jus de fruits à la cannelle
pour les enfants et adultes qui ne prennent pas de vin
NB : Le menu est le même pour les enfants
menu adulte : 16 €
menu enfant : 10 €
De 10h à 17h30 en continu sur le site
L’huile dans tous ses états :
• Présentation de l’AOP de l’olive de Nyons
• Reconstitution d’huiles parfumées
• Présentation d’objet en lien avec l’huile
• Présence d’archéologues, spécialistes de l’huile d’olive.

Les artisans du vin et de la cuisine :
• Reconstitution d’un four de verrier
• reconstitution d’un four à pain romain
• démonstrations de vannerie
• reconstitution de poterie antique
• cuissons expérimentales de céramiques
• reconstitution d’une stèle en lien avec l’huile d’olive

Le vin et gastronomie romaine :
• Évocation de l’alimentation du légionnaire, dégustation de posca
• reconstitution d’un four à pain de légionnaire et expérimentation de cuisson
• Démonstrations et expérimentations de cuisine romaine
• Reconstitution d’une taverne romaine
• Atelier de confection de mets romains
• confection de defrutum.
• Atelier sur les arômes du vin romain
• Présentation des légumes, fruits et plantes aromatiques utilisés dans la cuisine antique
• L’huile et la médecine dans l’Antiquité
• Présentation du banquet romain

Les boissons et la gastronomie des autres civilisations antiques
• présentation de l’alimentation et de la consommation du vin à l’époque grecque.
• Présentation de l’alimentation et de la consommation de bières et vin à l’époque gauloise
• Démonstrations de cuisine gauloise
Des dégustations :
• Dégustation d’huile d’olive française
• Dégustation d’huile d’olive d’AOP méditerranéennes
• Dégustations des vins à l’antique des Vinalia 2014
• Dégustations de vins modernes vinifiés ou élevés en céramique
• Dégustations des vins AOP Côte-Rôtie et Condrieu
• Dégustations des Vins de l’association Vitis Vienna
• Dégustations d’hydromel
• Dégustations de bières artisanales
• Dégustations de pains
Pour aller plus loin :
• Rencontre avec des archéologues spécialistes des boissons antiques
• Rencontre avec des archéologues spécialistes des céréales et des pains antiques
• Rencontre avec des archéologues spécialistes de l’huile d’olive
• Présentation et parcours sur les cépages du Domaine des Allobroges
• Présentation du label « Vignoble et Découverte »
• Présentations des teintures végétales antiques
Exposition dans le hall du musée :
– Les fondus du vin du Beaujolais bande dessinée, Bamboo éditions

Informations pratiques
Musée gallo-romain de Saint-Romain-en-Gal – Vienne
RD 502 – 69560 Saint-Romain-en-Gal
Tarif journée : 8 € plein tarif / 5 € tarif réduit / gratuit pour les – de 18 ans
(Billets en pré-vente à l’accueil du musée)
Renseignements : 04 74 53 74 01
À moins de 30 minutes de Lyon / Accès A7 sortie Vienne
Parking à proximité et aire de pique-nique sur le site archéologique

 

Reconstruction d’un four à pain « pompéien » – 1 – protocole

En mai 2014, après un premier contact avec Christophe Caillaud (Musée Gallo-Romain de Saint-Romain-en-Gal-Vienne) pour présenter aux Vinalia de septembre 2014 les résultats des travaux menés dans le cadre du programme « Pistrina – les boulangeries de l’Italie romaine », le projet de la reconstruction d’un four à pain « pompéien » a été lancé. Cette initiative répondait d’une part aux volontés d’extension des activités de valorisation au sein du Musée Gallo-Romain, d’autre part à la possibilité d’éprouver certaines questions et hypothèses développées dans le cadre de l’étude des boulangeries pompéiennes.

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Construire un four à pain « pompéien » en images

Entre juillet et septembre 2015, un four à pain, reprenant les principes architecturaux des fours pompéiens, a été construit dans le parc du Musée gallo-romain de Saint-Romain-en-Gal-Vienne.

Construction_Four2015-07-03 10-08-54 Cliché N. Monteix - 2015

Des images en attendant le récit de la construction et sa critique.
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